Como fazer: drinks com café

Tem sempre aquele dia que bate uma vontade de comer um negocinho, tomar um café diferente, né? Pensando nisso, fizemos um vídeo - disponível em nosso IGTV - com 3 drinks de café dignos de cafeteria e muito fáceis de serem reproduzidos em casa. De quebra, você também aprende a vaporizar o leite usando uma prensa francesa. Veja abaixo o passo a passo:  

 

Para vaporizar o leite:

Esquente o leite até que ele chegue quase a ponto de fervura. Coloque o leite quente na prensa francesa, tomando cuidado para atingir apenas a metade de sua capacidade máxima. Tampe a prensa e utilize o filtro para vaporizar o leite, com movimentos rápidos e constantes para cima e para baixo. O leite vai dobrar de volume, encorpar e criar uma espuma na superfície. 

Macchiato:

Coloque uma dose de café já pronto na xícara de sua preferência - aqui utilizamos a cafeteira italiana, mas ele pode ser feito da maneira que você preferir. Com uma colher, pegue a espuma na superfície do leite vaporizado e coloque delicadamente sobre o café. 

Latte

Acrescente uma dose do leite vaporizado em uma caneca longa e, em seguida, uma dose de café já pronto. 

Mocca

Derreta ⅓ de uma barra de 90g de chocolate (ao leite, meio amargo ou branco, o que você preferir)  em banho-maria ou no micro-ondas, e misture com a mesma quantidade de creme de leite (duas colheres de sopa ou 30g). Cubra o fundo do copo com esta mistura, chamada ganache. Acrescente uma dose de leite vaporizado e, logo depois, uma dose do café já pronto. Para finalizar, acrescente delicadamente um pouco da espuma do leite. 

Fica uma delícia!

 

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Luísa Teixeira de Paula
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